• 苏轼善品茶、煎茶、磨茶 曾移栽百年老茶树 不要轻易放弃。学习成长的路上,我们长路漫漫,只因学无止境。


      作为一个中国古典文人,苏轼是既好酒又好茶,这两种爱好很能代表他的性格特质。酒之张扬、豪迈,茶之清雅、闲适,在他身上得到了很好的融合。

      苏轼以好酒出名,多是因为他的诗词,如“明月几时有,把酒问青天”,又如“料峭寒风吹酒醒,微冷”。其实,苏轼喜酒却并不善饮,有“吾少时望见酒杯而醉”之文,而对于茶,则大不一样,不仅善饮、善品,而且对于如何煎茶也很有研究。比如在《汲江煎茶》一诗中,就生动地描述了煎茶和饮茶的过程:

      活水还须活火烹,自临钓石取深清。

      大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶。

      雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声。

      枯肠未易禁三碗,坐听荒城长短更。

      这首著名的茶诗,是苏东坡流放海南儋耳时所作。为了饮一盏好茶,诗人不惜在夜间摸着黑,踩着石头,新万博体育manbetx官网,万博注册平台,世界杯万博临江取水。用大瓢舀水倾入瓮中,月影也跟着倒了进去……回到家中,一边生炉煎茶,一边坐听松涛。煎好之后,不顾空腹,忍不住海饮三碗,却又造成了失眠,只好坐听打更之声以盼天明。

      苏轼不仅自己汲水、生火、煎茶,对于磨茶也很精通。所谓磨茶,是指盛行于中国古代的一种制茶工艺或茶道。选取春日之绿茶,在采摘前一旬到一月之间,搭棚覆盖遮阳,以增加茶之香气。采下茶叶后,再蒸茶杀青,以求得特别的口感。饮茶之时,用石磨将茶团碾细,再将筛出的茶末放进茶盏,注入滚烫的开水。

      苏轼对磨茶十分看重,因此对磨茶的器具——茶磨相当讲究。在《次韵董夷仲茶磨》一诗中,他特别赞扬了四川一带出产的良磨:

      岁久讲求知处所,

      佳者出自衡山窟。

      巴蜀石工强镌凿,

      理疏性软良可咄。

      好磨磨出的好茶,苏轼十分珍惜,要亲自拿去泡茶,“磨成不敢付僮仆,自看雪汤生玑珠。”

      苏轼对茶的热爱,是全方位的。他不仅品尝,煎茶,磨茶,甚至还能栽种茶树。在《种茶》一诗中,他描写了自己如何移栽一棵老茶树的过程。百年老茶树,已经被遗弃,但苏轼却选择了一个春雨如油的好时节,将其移到了自己的园新万博体育manbetx官网,万博注册平台,世界杯万博中。在他的细心呵护下,老茶树重现活力,长出了上好的茶叶。

      松间旅生茶,已与松俱瘦。

      茨棘尚未容,蒙翳争交构。

      天公所遗弃,百岁仍稚幼。

      紫笋虽不长,孤根乃独寿。

      移栽白鹤岭,土软春雨后。

      弥旬得连阴,似许晚遂茂。

      苏轼深谙茶道,写过不少茶诗,其中贬居黄州时作的《寄周安孺茶》被视为他最具代表性的咏茶之作:

      大哉天宇内,植物知几族?

      灵品独标奇,迥超凡草木。

      名从姬旦始,渐播桐君录。

      赋咏谁最先?厥传惟杜育。

      唐人未知好,论著始于陆。

      常李亦清流,当年慕高躅。

      遂使天下士,嗜此偶于俗。

      ……

      苦畏梅润侵,暖须人气燠。

      有如刚耿性,不受纤芥触。

      又若廉夫心,难将微秽渎。

      晴天敞虚府,石碾破轻绿。

      永日遇闲宾,乳泉发新馥。

      香浓夺兰露,色嫩欺秋菊。

      这首长诗,不仅详述了茶的历史、茶的制作、饮茶之乐,也在茶身上寄寓了高远幽雅、不落凡尘的情怀。苏轼一生不合时宜,在政治上处于党争的夹缝之间,多次被贬、流放。但他却乐观旷达、超凡脱俗。“清风击两腋,去欲凌鸿鹄。”一盏好茶,随缘自新万博体育manbetx官网,万博注册平台,世界杯万博适,苏轼不仅为后世留下了伟大的作品,自己也在艰难的外部环境下,度过了高质量的一生。 何傻记

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